Procedimiento pie de frutos rojos

   1. Para la masa:

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• Mezcla harina, azúcar y sal. Añade mantequilla y trabaja con tus dedos hasta textura arenosa.

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• Incorpora huevo y vainilla. Si la masa está seca, añade 1-2 cucharadas agua fría.

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• Forma una bola, aplástala ligeramente, envuélvela en film y refrigera 30 min.

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   2. Relleno:

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• Lava y seca los frutos rojos. Corta fresas en mitades o cuartos.

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• En un bol, mezcla fruta, azúcar, jugo de limón, maicena y canela. Deja reposar 15 min para que suelten jugo.

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   3. Armado:

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• Precalienta horno a 180°C.

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• Estira ⅔ de la masa y colócala en molde para pie (23 cm). Pincha el fondo con un tenedor.

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• Vierte el relleno y distribuye los cubitos de mantequilla encima.

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• Estira el resto de la masa y corta tiras para hacer un enrejado (o tapa completa con agujeros).

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• Pinta con yema batida + leche y espolvorea azúcar.

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   4. Horneado:

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• Hornea 40-45 min hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujee.

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• Enfría 1 hora antes de cortar (¡el jugo espesará al enfriarse!).