Procedimiento pie de manzana 

   1. Masa:

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• En un bol, mezcla la harina, azúcar y sal.

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• Añade la mantequilla fría y trabájala con la harina hasta obtener una textura arenosa.

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• Agrega el huevo y mezcla hasta formar una bola. Si está muy seca, añade agua fría poco a poco.

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• Envuelve en plástico y refrigera 30 minutos.

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   2. Relleno:

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• Pela y corta las manzanas en láminas finas. Rocíalas con jugo de limón para que no se oxiden.

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• En una sartén, derrite la mantequilla y añade las manzanas, el azúcar moreno, canela y nuez moscada. Cocina a fuego medio 5-7 minutos hasta que las manzanas estén tiernas pero firmes.

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• Espolvorea la maicena, mezcla bien y retira del fuego y deja enfriar.

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   3. Armado y horneado:

 

• Precalienta el horno a 180°C.

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• Estira ⅔ de la masa y fórrala en un molde para pie (23 cm). Pincha el fondo con un tenedor.

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• Vierte el relleno de manzana.

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• Estira el resto de la masa y corta tiras para hacer un enrejado encima (o tapa completa con agujeros).

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• Pinta la superficie con yema de huevo y espolvorea azúcar.

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• Hornea 35-40 minutos hasta que la masa esté dorada.

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   4. Presentación:

 

• Deja enfriar 20 minutos antes de cortar.

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• Sirve caliente con helado de vainilla o crema batida.